Lo que necesita
4 personas
- 250 g de carne picada de cerdo
- 250 g de carne picada de res
- 1½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 1 huevo
- 1 dl de escofina
- 1½ dl de leche, p. Ej. Leche ligera
- 6-8 rodajas finas de tocino
- 2 dl de leche, p. Ej. Leche ligera
- si es necesario. 2 dl de caldo o agua
- ½ dl de crema batida
- ecualizador de salsa
- ½-1 cucharada de gelatina de grosella
- si es necesario. color
Papas doradas
250-375 g papas pequeñas
25 g mantequilla o margarina
2 cucharadas de azúcar
Accesorios
½ kg de papas
50 g de arándanos o grosellas
Así es como lo haces
Revuelva la carne con sal, pimienta y huevos. Añadir escofina. Luego agregue la leche y forme la carne picada en una hogaza alargada en un plato no demasiado grande a prueba de horno. Coloque las rebanadas de tocino sobre la carne picada. Pon el pan del padre en el horno en la ranura del medio. Encienda el horno a 200 grados. Después de aprox. Durante 15 minutos, agregue leche y caldo o agua. Deje que la «liebre» freír durante aprox. 1 hora. Inserte una aguja de carne en la «liebre», el jugo de carne debe estar listo, luego se cocina.
Colar la nube en una cacerola. Caliéntalo con la crema y alisa con el ecualizador de salsa. Sazone la salsa con gelatina, sal, pimienta y agregue si es necesario. color.
Hervir las papas y pelarlas si es necesario. el día antes. Vierta agua caliente sobre papas frías y deje reposar durante 5-10 minutos. Derramar el agua.
Derrita el azúcar en la sartén hasta que esté marrón claro. Agregue la mantequilla y luego las papas. Atornillar si es necesario. abajo para el calor para que el caramelo no se oscurezca demasiado. Si se baja demasiado, el caramelo se pone rígido y no se asienta en las papas.
Voltee cuidadosamente las papas todo el tiempo hasta que estén bien doradas.
consejos
- La liebre también se puede servir con una ensalada de hojas de apio ralladas, cubos de manzana, nueces y aderezo de crema.
- La liebre también se puede hacer con 500 g de carne de cerdo.
- Se puede usar crema 9% o 18% en lugar de crema batida.
- El tiempo de asado para la liebre perdida es de aprox. 1 hora.