DIP de ALCACHOFAS con ESPINACAS VEGANAS

¡Esta es la mejor salsa vegana de espinacas y alcachofas! ¡Está cargado de espinacas, corazones de alcachofa, ajo y una salsa cremosa de anacardos!

¡Esta salsa vegana sin gluten y sin aceite es amada por veganos y no veganos por igual y está lista para comer en 30 minutos!

Una mano sumergiendo una galleta en un plato lleno de salsa vegana de espinacas y alcachofas junto a una toalla azul a cuadros.

¡Esta salsa vegana de espinacas y alcachofas supera con creces la versión a base de lácteos que solía amar antes de ser vegana!

Esta sabrosa salsa es tan cremosa que está cargada de espinacas, corazones de alcachofa y la salsa de anacardos más cremosa. Es absolutamente delicioso y es un excelente aperitivo para compartir con familiares y amigos.

¡También puedo decirte que esta receta sin gluten y sin aceite es amada por veganos y no veganos por igual!

Siempre preparo este chapuzón para llevarlo a las reuniones familiares, para nuestra cena de Acción de Gracias y para la cena de Navidad, ¡y todos lo elogian!

¿De qué se hace la DIP de ALCACHOFAS con ESPINACAS?

Esta salsa vegana de espinacas está hecha de una combinación de anacardos crudos para hacerla cremosa, levadura nutricional para que tenga un sabor a queso, las cebollas y el ajo le dan mucho sabor y, por supuesto, ¡muchas espinacas y alcachofas adicionales!

Cómo hacer DIP de ALCACHOFAS con ESPINACAS VEGANAS

Primero, vas a hacer la salsa cremosa de anacardos. Comience hirviendo los anacardos crudos en agua durante 10 minutos y luego drene con cuidado el agua y deséchela.

Luego, prepare la salsa de crema de anacardos en una licuadora de alta potencia. La salsa debe estar lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara (Foto 1).

A continuación, en una sartén grande a fuego medio, saltee las cebollas picadas hasta que estén transparentes.

Agrega las alcachofas picadas y el ajo y sofríe unos minutos más (Fotos 2 y 3). Agrega la salsa de crema de anacardos a la sartén y revuelve todo junto (Foto 4).

Por último, agregue las espinacas congeladas, mézclelas y déjelas cocinar hasta que estén calientes y burbujeantes. La mezcla continuará espesándose a medida que se cocine (Fotos 5 y 6).

SUGERENCIAS PARA SERVIR

Me gusta servir esta salsa vegana de espinacas con cualquiera de los siguientes dippers:

• Chips de tortilla
• Galletas
• Pan pita
• Zanahorias bebe
• Tallos de apio
• Cogollos de brócoli
• Floretes de coliflor
• Rodajas de calabacín
• Rebanadas de pepino
• Pimientos morrones en rodajas

¿PUEDO HACERLO CON ANTICIPACIÓN?

Sí, puedes preparar este platillo con hasta tres días de anticipación. Esto es lo que hago cuando lo preparo para las vacaciones porque me gusta preparar tanta comida con anticipación como sea posible. ¡Es tan delicioso y nadie podrá probar la diferencia!

¿PUEDO HORNEARLO?

Si desea que la salsa tenga una corteza de queso derretida, puede cubrirla con queso vegano rallado y luego hornearla a 350 grados durante 30 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.

¿PUEDO CONGELARLO?

Sí, puedes congelar la salsa de espinacas vegana sobrante. Colóquelo en un recipiente apto para congelador en el congelador por hasta 2-3 meses para obtener la mejor calidad.

Cuando esté listo para recalentarlo, coloque el recipiente en el refrigerador durante 24 horas para descongelar.

Estará un poco aguado cuando lo descongele por primera vez, pero simplemente revuélvalo bien para mezclarlo y el agua se evaporará por completo cuando lo caliente.

Puede calentarlo en el microondas o en una cacerola a fuego medio en la estufa hasta que esté bien caliente.

FORMAS DE ADAPTAR ESTA RECETA

¡Puede usar la receta para disfrutar de esta manera o puede usarla como relleno de muchas maneras diferentes!

• Lasaña vegana: puedes usar la salsa de espinacas como relleno cremoso en lasaña vegana.
• Rollitos de lasaña: puede colocar el relleno en fideos de lasaña o rodajas de calabacín y hacer rollitos.
• Conchas Rellenas: Utilice la salsa vegana de espinacas como relleno para las conchas rellenas. (¡Esta es nuestra forma alternativa favorita de comerlo!)
• Manicotti: Puede usar el relleno en tubos de manicotti, cubrirlo con salsa de tomate y luego hornearlo a 375 grados durante 30 minutos.
• Vegan "Chicken" Florentine: Puedes servir la salsa sobre filetes de pollo vegano (me gustan los filetes de siete granos de Gardein) o filetes de coliflor asados.

SUSTITUCIONES Y PREGUNTAS FRECUENTES

Sustitución de espinacas: puede usar col rizada en rodajas finas en lugar de espinacas.

Sustitución del vinagre de sidra de manzana: puede sustituir el vinagre de sidra de manzana por vinagre de vino blanco.

Sustituciones de anacardos: puede sustituir 1 cabeza pequeña de coliflor al vapor o 1 ½ tazas de semillas de girasol remojadas por los anacardos crudos.

Sustituciones de leche de coco: puede sustituir la leche de almendras sin azúcar, la leche de avena o la leche de anacardo.

¿Puedo usar espinacas frescas? Usé espinacas congeladas porque es conveniente, pero también puedes usar espinacas frescas. Deberá usar (3) bolsas de 5 oz de espinacas frescas y asegúrese de picarlas antes de agregarlas para que sea más fácil de comer. Si no picas las espinacas, serán grandes grumos de espinacas cuando trates de sacarlas.

¿Puedo hornearlo? ¡Sí! Para hacer una salsa de alcachofas y espinacas al horno, siga las instrucciones de la receta para prepararla y luego puede verterla en un plato apto para horno, cubrirla con queso vegano rallado (opcional) y hornear a 350 grados durante 30 minutos.

CONSEJOS PARA EL ÉXITO

Hervir (o remojar durante 2-3 horas) los anacardos crudos durante 10 minutos antes de mezclarlos ayuda a que los anacardos se descompongan más fácilmente en la licuadora y facilita que su cuerpo los digiera.

Utilice únicamente leches vegetales sin azúcar ni sabor. Si usa endulzado o con sabor a vainilla, la salsa tendrá un sabor dulce.

La salsa continuará espesándose a medida que se cocine, por lo que es posible que deba agregar más líquido si se seca demasiado. Debe quedar muy picante y cremoso.

Guarde la salsa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4-5 días o puede congelarla para un refrigerio futuro.