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Puerros rellenos con salsa de mantequilla y zanahorias

Un clásico sólido que sabe excelente. Los rollos del pequeño padre con puerros se convierten en un rallador y se fríen crujientes en la sartén. Sirva como lo habría hecho la abuela, con perejil espolvoreado con papas y mantequilla derretida.

Lo que necesita

4 personas

  • 500 g de carne de cerdo picada
  • 1-1½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 huevo
  • 1 cebolla, aprox. 50 g
  • ½-1 dl de harina de trigo
  • Mini leche 1-1½ dl de leche por ejemplo,
  • 3 medio puerros
  • 1 dl escofina
  • aprox. 40 g de mantequilla o margarina

Así es como lo haces

Revuelva la carne con sal. Agregue el pimiento, los huevos y la cebolla rallada. Agrega la harina. Luego agregue la leche y refrigere la carne picada hasta que esté lista para usar.

Cortar los puerros en trozos de 6 cm de largo y cocinarlos tiernos en agua ligeramente salada durante aprox. 5 minutos. Deje que los puerros goteen bien en un tamiz, deben estar secos, de lo contrario la carne picada no se pegará. Espolvorea una capa de rallador sobre un trozo de papel pergamino o papel de aluminio. Extienda una cucharada de carne picada en el papel y coloque el puerro encima. Reúna la carne picada alrededor del puerro y convierta el rollo en un rallador. Caliente la mantequilla en una sartén a fuego fuerte hasta que esté dorada, y dore los rollos durante 2 minutos por cada lado. Baje el fuego y suba aprox. 5 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidos.

Hervir las papas. Espolvorea con perejil picado al servir.

Cortar las zanahorias en palitos. Hervirlos tiernos en agua ligeramente salada durante 3-5 minutos.

Derrita la mantequilla en una cacerola y deje a fuego lento hasta que esté dorada.

consejos

  • Los puerros rellenos se pueden hacer colocando aprox. la mitad de la carne picada en el fondo de un plato a prueba de horno, luego coloque una capa de puerros cocidos y encima el resto de la carne picada. El plato se puede rociar con un poco de rallador antes de colocarlo en el horno a 180 grados durante 30-45 minutos.
  • La carne picada se puede sazonar con tomillo o mostaza.
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