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Albóndigas con espinacas guisadas

Lo que necesita

4 personas

500 g de carne de cerdo picada
1-1½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 huevo
1 cebolla, aprox. 50 g
½ – 1 dl de harina de trigo
1-1½ dl de leche, p. Ej. Leche descremada
25 g de mantequilla o margarina

Espinacas guisadas
450 g de espinacas congeladas y picadas
1½ dl de leche descremada
2 cucharadas de harina de trigo
30 g de mantequilla
azúcar
nuez moscada

Accesorios

1 kg de patatas
½ manojo de perejil

Así es como lo haces

Así es cómo:

papas:

  1. Pelar las papas
  2. Póngalos en una cacerola y cúbralos con agua, agregue 1 cucharadita de sal.
  3. Hervir por aprox. 20 minutos hasta que estén tiernos.
  4. Derramar el agua.

Albóndigas que se vuelven aprox. 14 piezas:

  1. Revuelva la carne con sal, pimienta y huevos en un tazón.
  2. Flecha la cebolla. Rallarlo finamente.
  3. Agregue la cebolla finamente rallada y la harina.
  4. Agregue la leche al final.

Asado:

  1. Dale forma a la carne picada con una cucharada. Sumerja la cuchara en agua fría en el medio para que la carne picada no cuelgue de la cuchara.
  2. Coloque las albóndigas en forma en un plato.
  3. Caliente la mitad de la grasa en la sartén a fuego fuerte hasta que esté dorada.
  4. Coloque la mitad de las albóndigas en la sartén y dorelas aprox. 2 minutos a cada lado aprox. 4 minutos en total.
  5. Baje a fuego medio.
  6. Freír las albóndigas aprox. 4 minutos por cada lado, 8 minutos en total, hasta que estén bien cocidos.
  7. Saca las albóndigas de la sartén.
  8. Ponga el resto de la grasa en la sartén, espere hasta que esté dorada y ponga el resto de las albóndigas. Fríelas como las primeras albóndigas.
  9. Tome 2 albóndigas de para el almuerzo para llevar.

Espinacas Estofadas:

  1. Ponga la leche en una cacerola, bata la harina y caliente la mezcla mientras bate.
  2. Agrega la mantequilla.
  3. Agrega las espinacas congeladas.
  4. Hervir las espinacas en la salsa a fuego lento para que se seque.
  5. Sazone con sal, pimienta, azúcar y nuez moscada rallada.

consejos

  • Guarde las albóndigas para embutidos o congélelas para su uso posterior.
  • Sirva zanahorias y guisantes guisados ​​o repollo blanco guisado en lugar de espinacas guisadas.
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