Filete de cerdo frito con cerveza con corteza crujiente

Caña de cerdo estofada. Asado a largo plazo con cerveza en el horno: la comida hirviendo se lleva conos. Sírvelo con una corteza crujiente y tendrás un competidor serio y extremadamente sabroso para el asado de cerdo.

Lo que necesita

4 personas

2 piernas de cerdo y aprox. 1 kg de
sal y pimienta
2 chirivías
2 raíces de perejil
½ apio
4 zanahorias
2 cebollas grandes
4 papas grandes
2 ramitas de tomillo o 1 cucharada de
1-2 hojas secas de laurel
10 granos
de pimienta enteros 1 cerveza
de tomillo fresco para decorar

Accesorios

4 rebanadas de pan de centeno o
mostaza de pan de campo

Así es como lo haces

Raspe la corteza en cubos con un cuchillo afilado. Coloque la carne en un plato grande a prueba de horno. Espolvorear con sal y pimienta. Coloque el plato sobre la rejilla inferior del horno en un horno frío. Encienda el horno a 180 grados y deje que los vástagos se cocinen durante ½-1 hora. Luego

agregue las hierbas, corte las verduras y las papas en botes grandes o ponga algunas de las verduras enteras. Coloque las verduras alrededor de la carne junto con las especias (la hoja de laurel y el tomillo se pueden atar para que sean más fáciles de quitar nuevamente). Vierte la cerveza. Si los vástagos no pueden levantarse, se dan vuelta después de la mitad del tiempo de cocción. Fríe más los vástagos hasta que la carne libere fácilmente el hueso; en total, deben freír durante 2-3 horas.

Al servir, corte la carne primero de los huesos y luego en rodajas. Se desecha la grasa y la piel suave. Servir con hierbas, papas y vegetales. Decorar con tomillo fresco. 

Retire la hoja de laurel y el tomillo.

consejos

El exceso de carne es adecuado para comida para perros.