Chuletas con guisantes guisados ​​y zanahorias

Querido niño tiene muchos nombres. Cangrejo de río o chuletas? Aquí los servimos en una receta tradicional con carne de cerdo picada, empanada en rallador y frita crujiente en la sartén. Como acompañamiento, obtienes guisantes guisados ​​y zanahorias hervidas. Es clásico y es puramente exigente.

Lo que necesita

4 personas

500 g de carne picada de cerdo
½-1 huevo
1 dl de
sal y pimienta ralladas
25 g de mantequilla o margarina

Guisantes y zanahorias guisadas
3 zanahorias, aprox. 250 g
300 g de guisantes congelados
20 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 manojo de perejil picado

Accesorios

800 g de papas

Así es como lo haces

croquetas

1. Hervir las papas.
2. Forma 4 chuletas aprox. 1½ cm de alto.
3. Batir el huevo en un plato y batirlo con un tenedor.
4. En otro plato, mezcle la escofina con sal y pimienta.
5. Gire las chuletas primero en el huevo y luego en el rallador.
6. Deje que la mantequilla se dore en una sartén a fuego fuerte. Dorar las chuletas durante 1 minuto en cada lado. Baja a fuego medio y fríelas terminadas de 4 a 5 minutos por cada lado hasta que estén bien hechas.

Guisantes y zanahorias guisados:

1. Cortar las zanahorias en cubos. Hervir las zanahorias en 3 dl de agua ligeramente salada aprox. 3 minutos.
2. Agregue los guisantes y cocine por otros 2 minutos.
3. Vierte las verduras en un colador. Vierta el agua hirviendo nuevamente en la olla.
4. Mezcle la mantequilla suave y la harina en un bollo. Póngalo en el agua vegetal y deje que se derrita a fuego lento sin revolver.
5. Revuelva la salsa y cocine por unos minutos.
6. Voltea las verduras y prueba.
7. Espolvorea con perejil picado al servir.

Consejos

• Convierte las chuletas en harina de trigo en lugar de huevos y rallador.
• Se puede usar una mezcla de vegetales congelados para vegetales guisados.
• Se pueden usar espinacas guisadas o repollo blanco guisado en lugar de guisantes y zanahorias guisadas.
• Las chuletas también se pueden servir con col roja y salsa.